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El rincón del ron

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Ron Carúpano "Legendario"

La leyenda del “Ron Viejo de Carúpano” no es un mito

Legendario resultó ser un Ron único, excelso, sublime y genuino, cargado de tradición y leyenda. Producido en la ciudad oriental venezolana de Carúpano, la cual se encuentra encajada sobre el mar Caribe, ciudad pionera en Venezuela en la elaboración de ron desde finales del Siglo XVII, y mundialmente reconocida por la calidad de sus rones viejos.

Este ron de Solera Antiguo, único en Venezuela y el mundo; fue exclusivamente elaborado en un grupo de barricas de roble blanco americano. Se trata de un solo lote con 25 años de añejamiento cerrado, un caso donde no hay reposición de mermas, ni mezclas, y con una edición limitada de 500 unidades anuales.

Fuente: CONAPRI, CIVEA

Ven y conoce la Legenda...

Por la península de Paria, no solo llego Colon a estas tierras, sino que también podemos decir que por ese mágico lugar llego el Ron a nuestro país; es por eso que esta vez vamos a hablar un poco de otra destilería que también es acreedora de la D.O.C y que además posee una rica tradición familiar, con características propias y únicas que se dan gracias a la posición geográfica de sus sembradíos de caña de azúcar y sus cristalinos manantiales de agua.

Las bodegas para el añejamiento, frescas y aireadas, por lo general ubicadas al pie de las montañas, han sabido guardar el ron, ese Ron Viejo de Carúpano, delicado, suave y expresivo que hoy en día encarnan los rones de Destilería Carúpano. 

La Hacienda Altamira, donde se encuentra ubicada en la destilería, pudiera ser el paradigma de la historia de los más de 200 años del ron de Carúpano. Precisamente es en esa propiedad, fundada en 1762, donde por primera vez se experimenta el proceso de añejamiento de aguardientes de caña de azúcar en barricas de roble importadas de España, y que originalmente contenían vino. De allí el nombre de Ron Viejo, cuya elaboración exigía un tratamiento delicado y cuidadoso.

Destilería Carúpano selecciona exclusivamente alcoholes de carácter superior y usa la más pura agua extraída de sus propios manantiales. Estos dos elementos de excepcional calidad-alcohol y agua contribuyen de manera fundamental con el incomparable rasgo distintivo de sus rones; pero adicionalmente, la madera de las barricas de roble blanco americano que se utiliza para añejar y el tiempo de envejecimiento, aportan también un altísimo valor al sabor de estos rones, al incrementar su complejidad, su fragancia y su delicadeza.

La naturaleza de sus rones se debe igualmente a la ubicación geográfica de la destilería, en la Hacienda Altamira, ubicada en el Valle de Macarapana, donde se desarrolla un microclima particular con un alto grado de humedad dadas las brisas procedentes del Mar Caribe y sus altas temperaturas, lo cual permite que el proceso de maduración se acelere, duplicando la velocidad de las reacciones químicas que tienen lugar en el interior de la barrica. ¿La consecuencia? Rones más maduros, complejos y delicados.

Las bodegas de añejamiento de Destilería Carúpano están muy marcadas por estas condiciones, lo que permite los sabores y aromas de sus mejores rones, tales como el Legendario, Solera Centenaria, el Carúpano Oro o el magnífico Bolívar Antiguas Reservas, excelente ron de producción limitadísima.

Ron Carúpano es una hermosa metáfora que se traduce en la excelencia y calidad de sus productos. La armonía, profundidad y equilibrio de sus mejores rones así lo demuestran. La denominación de Origen Ron de Venezuela, sin duda alguna, tiene en el ron carupanero uno de sus mejores exponentes. 

Fuente: Destilería Carúpano/Vladimir Viloria

Atrévete... ¿Ya lo probaste? ¿Eres uno de los 500?

El que una destilería como Carúpano haya hecho posible un ron vintage, Legendario zafra 1983-apenas 500 botellas numeradas están disponibles para todo el mundo al año y hasta que las reservas se agoten-, en el fondo una auténtica rareza, casi un incunable, habla del prestigio que los rones de Oriente se supieron ganar cuando otros ni siquiera existían como referencia de calidad.

Condiciones especiales para el cultivo de la caña y hombres competentes para destilar y añejar alcoholes son los que le han dado fama al ron de Carúpano.

Ron Carúpano es proyección irrefutable de una geografía y un clima muy especial marcado por la cercanía del Mar Caribe y por la sabiduría de una extraordinaria tradición.

Legendario ganó doble medalla de oro en el San Francisco Spirit Competition, y medallas de oro en el The Polished Palate- International Rum Festival y en el Concurso Mundial de Bruselas

Dentro de la amplia gama de licores elaborados por esta tradicional destilería se encuentran:

• Ron Ultra Premium: Carupano Legendario, Bolivar Antigua Reserva

• Rones Añejos: Solera Centenaria, Real Carupano Oro, Real Carupano Plata y Real Carupano Extra.

• Blend de Ron: Real Carupano Black y Real Carupano Silver.

• Blend de Rones y Frutas: Citrón, Cocoron, Frezz, Mango y Passion.

• Blend de Ron y Especias: Vainilla y Canella.

Fuente: Ron Carupano, CONAPRI